Τσάλλου Νίκη

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος BSc

Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Ήπειρο. Από την νεαρή μου ηλικία αγαπούσα το καλό φαγητό και την άσκηση, καθώς συνειδητοποίησα από νωρίς την σημασία της ευεξίας και της ολιστικής προσέγγισής για μια καλύτερη υγεία αλλά και ζωή. Έτσι αποφάσισα να προσεγγίσω και επιστημονικά τα ενδιαφέροντα μου και να ασχοληθώ με την διατροφή και την διαιτολογία.

Το 2009 ολοκλήρωσα τις σπουδές από το τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης όπου και εκπόνησα την διπλωματική μου εργασία στις «Διατροφικές Συνήθειες Παχύσαρκων Ατόμων».

Στο πλαίσιο της πρακτικής μου άσκησης εργάστηκα σε διαιτολογικό γραφείο στην Θεσσαλονίκη και εθελοντικά συμμετείχα στο Ευρωπαϊκό πρόγραμμα IDEFICS (Identification and prevention of Dietary- and lifestyle-induced health EFfects In Children and infantS), για την πρόληψη της παχυσαρκίας στην παιδική ηλικία σε δημοτικά σχολεία της Θεσσαλονίκης.

Έκτοτε ασχολήθηκα με παράλληλα αντικείμενα την υποστήριξη διαιτολογικού γραφείου ως υπεύθυνη, την εκπαίδευση και την στήριξη παιδιών, εφήβων και οικογενειών στην διατροφική συμβουλευτική καθώς και την στήριξη ατόμων με παθολογικές καταστάσεις συμπεριλαμβανομένου και της παχυσαρκίας. Ως κοινό παράγοντα την αγάπη και την ενασχόληση μου με τον αθλητισμό, υποστηρίζω αθλητές, αθλητικούς συλλόγους και ομίλους με πανελλήνιες και βαλκανικές διακρίσεις. Παράλληλα προσφέρω συνεχή εθελοντική δράση.

Ταυτόχρονα συνεργάζομαι με τα ΙΕΚ του New York College, ως εισηγήτρια σε μαθήματα συναφή με την κλινική διαιτολογία, την διατροφή και τον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων αλλά και την διατροφική υποστήριξη των εστιατορίων.

Ακολουθώντας μια διαρκή επιμόρφωση το 2017 ολοκλήρωσα το εκπαιδευτικό πρόγραμμα του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, ΕΚΠΑ με τίτλο «Κλινική Διατροφή». Το πρόγραμμα αυτό μου πρόσφερε πιο αναλυτικές και εξειδικευμένες γνώσεις πάνω στις παθολογικές καταστάσεις και στον τρόπο με τον οποίο μπορώ να βοηθήσω τους ασθενείς για γρηγορότερη ανάρρωση αλλά και ύφεση διαφόρων συμπτωμάτων που επηρεάζονται ή σχετίζονται με την διατροφή καθώς και στήριξη στην θρέψη τους.

Συνεχίζοντας να θέλω να βελτιώνομαι αλλά και να διερευνώ τους ορίζοντες, το έτος 2021 με βρίσκει ξανά στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) το οποίο σε συνεργασία με την Ελληνική Διατροφολογική Εταιρεία Ελλάδος (Ε.Λ.Δ.Ε.) εκπονούν το πρόγραμμα εξειδικευμένης επιμόρφωσης με τίτλο «Master Nutritionist in Pediatric Nutrition» (MNPN). Με την ολοκλήρωση του προγράμματος έχω αποκτήσει γνώσεις παιδοδιατροφολογίας και παιδικής παχυσαρκίας. Επιπλέον είμαι σε θέση να αναγνωρίζω τα προβλήματα θρέψης και ψυχικής υγείας των παιδιών. Απώτερος στόχος είναι η αποτελεσματική διατροφική υποστήριξη των παιδιών και η ανάπτυξη τεχνικών τροποποίησης των διατροφικών επιλογών, της φυσικής δραστηριότητας, αλλά και των στόχων εκπαίδευσης του οικογενειακού περιβάλλοντος.

Αρθρογραφώ σε περιοδικά, sites και portals με σκοπό τη βελτίωση των διατροφικών συμπεριφορών και τις ζωές των ανθρώπων. Είμαι επίσημο μέλος της Ένωσης Διαιτολόγων - Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ), καθώς επίσης και της Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας Ελλάδος (Ε.Λ.Δ.Ε.). Επιπλέων συνεχίζω με ενημερώνομαι συνεχώς, μέσω έγκυρων διαδικτυακών πυγών, αλλά και σεμιναρίων που παρακολουθώ.

Παράλληλα το 2021 ολοκλήρωσα την εκπαίδευση στο κέντρο ερευνών του Πανεπιστημίου Πειραιώς ως Υπεύθυνή Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών καταρτώντας την πιστοποίηση σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO/IEC 17024.

Η μεγάλη μου αγάπη και η συνεχής ενασχόληση μου με τον αθλητισμό με οδήγησε το 2017 να κατακτήσω το πανελλήνιο πρωτάθλημα ποδηλασίας βουνού αλλά και πολλά ακόμα κύπελα ανά τα έτη, σε πανελλήνια αλλά και σε βαλκανικά πρωταθλήματα. Συνεχίζω μέχρι σήμερα να προπονούμαι και να γνωρίζω νέα αθλήματα.

Λάτρης των ταξιδιών, επισκέπτομαι τακτικά νέους προορισμούς, ανακαλύπτοντας νέες κουλτούρες αλλά και διατροφικές αξίες, συνήθειες και συστατικά που ενσωματώνω συχνά στα δικά μου προγράμματα αλλά και ανάγκες των πελατών.

διαρκή και ενημέρωση στις σύγχρονες επιστημονικές μεθόδους και τάσεις, από το 2008 μέχρι και σήμερα συμμετέχει σε ημερίδες και πανελλήνια συνέδρια Διατροφής και Διαιτολογίας ενώ παραβρίσκεται σε αντίστοιχα συνέδρια και στο εξωτερικό.

2011 Από το 2011 μέχρι και σήμερα, με αγάπη, βαθύτερες γνώσεις και εμπειρία στο αντικείμενο, αρχίζει να αναλαμβάνει να παρακολουθεί ασθενείς με παθολογικές καταστάσεις, ήπιες και κρισιμότερες. Σακχαρώδης διαβήτης, ορμονολογικές διαταραχές και καρδιαγγειακά νοσήματα, νεφρική ανεπάρκεια, γαστρεντερικές παθήσεις (κοιλιοκάκη, νόσος Crohn, εκλώδης κολίτιδα), νευρική ανορεξία και υποστήριξη καρκινοπαθών με επιτυχή αντιμετώπιση καρκινικής καχεξίας (αποκατάσταση βάρους, διατήρηση μυϊκής μάζα κ.α).